Gratin de patates douces à la ricotta et aux herbes

Gratin de patates douces à la ricotta et aux herbes

Préparation : 20 min
Cuisson : 1h30

Ingrédients pour 6 personnes:
-6 patates douces
-250 g de ricotta
-2 oeufs
-30 cl de lait
-1 bouquet de persil plat
-1 bouquet de cerfeuil
-1 bouquet de ciboulette
-sel, poivre

Préparation :
1/ Préchauffez le four th.5 (150°C).

2/ Epluchez les patates douces et coupez-les en très fines lamelles.

3/ Lavez, séchez et effeuillez le persil et le cerfeuil.

4/ Lavez et séchez la ciboulette.

5/ Réservez quelques brins de ciboulette de coté.

6/ Hachez finement toutes les herbes.

7/ Mélangez les herbes et la ricotta, salez et poivrez.

8/ Versez la préparation à la ricotta dans le fond d’un plat à gratin préalablement huilé, puis recouvrez-la de lamelles de patates douces.

9/ Fouettez les oeufs entiers dans le lait, salez et poivrez et versez sur le gratin.

10/ Enfournez et faites cuire 1h30.

11/ Sortez le gratin du four et parsemez de ciboulette ciselée. Servez aussitôt.

Le bon accord : un beaujolais (Blanc, Beaujolais)

Recette de [Poseidon]

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