Beignets de pommes de terre à la viande

Beignets de pommes de terre à la viande

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes:
-800 g de pommes de terre
-500 g de viande de boeuf hachée
-4 oeufs
-3 oignons
-1 bouquet de coriandre
-1 bouquet de persil plat
-2 c. à soupe de paprika
-huile de friture
-sel, poivre

Préparation :
Epluchez et râpez les pommes de terre et les oignons.

1/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil plat et la coriandre.

2/ Dans un cul de poule, mélangez la viande, les pommes de terre, les oignons, les herbes, le paprika et les oeufs. Salez et poivrez.

3/ Faites des grosses boulettes de cette préparation et aplatissez-les légèrement.

4/ Versez 1 cm d’huile dans une grande poêle et faites-la chauffer. Déposez délicatement les palets de pommes de terre dans l’huile chaude.

5/ Faites-les frire environ 10 min en les retournant à mi-cuisson. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.

6/ Egouttez-les sur du papier absorbant et servez avec une salade.

Le bon accord : un costières de nimes (Rouge, Languedoc-Roussillon)

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