Athena_
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Localisation : Armentières (nord)
 |  Sujet: Fondue Savoyarde simple et aux cèpes  Mer 23 Déc - 16:47 | |
|  Fondue Savoyarde simple et aux cèpes  Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 6 personnes
- 2 gousses d' ail
- 400 g de Beaufort
- 400 g d' Emmental
- 1 cuillère à café de fécule ou maïzena
- 400 g de Gruyère
- 2 pincées de Noix de muscade
- 500 g de Pain de campagne
- Sel, poivre
- 3,5 verres de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de Kirsch
Vins conseillés :
• Vin blanc sec fruité
1/ Coupez le pain de campagne en cubes. Mettez-le dans une corbeille que vous conservez sur la table.
2/ Râpez les 3 fromages. Frottez l'ail dans le poêlon de l'appareil à fondue. Laissez-y le reste des gousses. Versez le vin puis faites-le chauffer à feu moyen. En tournant avec une cuillère en bois, ajoutez les copeaux de fromage.
3/ Lorsque que la fondue commence à prendre, incorporez-y la fécule, le kirsch et la noix de muscade. Salez et poivrez à votre convenance.
4/ Il vous reste à apporter la fondue à table sur son réchaud. La Fondue commence. A l'aide de la fourchette à fondue, chacun trempe son morceau de pain dans le fromage. Il faut faire un mouvement tournant pour ressortir la fourchette sans perdre son morceau de pain.
5/ Les convives peuvent décider de donner un gage à celui ou à celle qui perd son morceau de pain...
En fin de fondue, vous pouvez ajouter un oeuf dans le poêlon. C'est délicieux.
6/ Pour accompagner la fondue, vous pouvez servir une simple salade d'orange ou de fruits. Pour faciliter la digestion, évitez de trop boire pendant le repas.  Personnelement je rajoute des cèpes que je coupe en tronçons grossiers, que je fais revenir directement dans une poêle, sans matière grasse et que j'ajoute 10 à 15 minutes avant de servir.Recette de [Poseidon] | |
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