Pommes Duchesse

Pommes Duchesse

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Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre
- 200 g de beurre
- 1 à 2 œufs
- 3 à 4 jaunes d'œufs
- Sel, poivre et noix de muscade

1/ Préparer tous les ingrédients.

2/ Peler et laver les pommes de terre et les cuire.

3/ Au terme de la cuisson passer au presse purée.

4/ Ajouter les œufs et le beurre et assaisonner de sel, poivre et noix de muscade râpée.

5/ Bien mélanger.

6/ Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée de pomme duchesse.

7/ Dresser en rosace sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.

8/ Enfourner à four chaud pendant quelques minutes jusqu'à coloration.

9/ Servir chaud en accompagnement de viandes.

Conseil
Moi personnellement à l'étape 4/ je rajoute du fromage rapé

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