Confiture de figues au miel de châtaignier
1/ Pour 10 personnes, 1 kg de figues, 650 g de sucre, 100 g de miel de châtaignier (il faut un miel fort, un peu amer), 4 cuillères à soupe de jus de citron
2/ Laver les figues, ôtez la tige et la base des figues, les couper en quartiers ou en deux selon leur taille.
3/ Mélanger les ingrédients, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante au moins une nuit.
4/ Débuter la cuisson à feu moyen, réduire dès les premiers bouillons, remuer régulièrement et écumer si nécessaire.
5/ Au bout d'une heure de cuisson verser une cuillère à café de confiture sur une assiette très froide, si elle se fige la confiture est prête, recommencer cette opération toutes les cinq minutes si nécessaire.
6/ Mettre en pots (préalablement ébouillantés 10 minutes).
7/ Pour finir, en Corse cette confiture se sert avec le fromage, je l'ai déjà faite avec des petits dés de noix ou d'amandes légèrement torréfiés, à ajouter juste après la cuisson.
Recette de [Poseidon]
Sujet: Confiture de figues au miel de châtaignier 
Mar 22 Déc - 20:52