Athena_
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 |  Sujet: Tarte renversée aux poires caramélisées  Lun 28 Déc - 18:10 | |
| Tarte renversée aux poires caramélisées Préparation : 30 mnCuisson : 40 mnRepos de la pâte : 1 heureIngrédients pour 6 personnes :Pour la pâte :- 125 gr de farine- 75 gr de beurre ramolli- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 1 petite pincée de selPour la garniture :- 1 kg de poires comices- 75 gr de sucre en poudre- 75 gr d beurre- 1 citronPréparation :1) Pour la pate brisée : dans un saladier, creuser une fontaine dans la farine. Y mettre le beurre, le sucre, la pincée de sel et 1/4 de verre d'eau. Travailler avec les doigts pour former une boule. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.2) Eplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers. Etaler la pâte brisée, la réserver.3) Saupoudrer directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires.4) Etaler ensuite la pâte sur les poires, rentrer la pâte tout autour à l'intérieur du moule. Pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte.5) Faire cuire à four chaud 270° (th. 9) pendant 15 mn. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 25 mn. Dès la sortie du four, retourner la tarte sur le plat de service. | |
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