Mousse au chocolat et à l'orange
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 oranges non traitées
- 180 gr de chocolat noir patissier
- 1 feuille de gélatine
- 30 cl de crême fleurette bien froide
1) Placez une jatte 30 mn au congélateur.
2)Prélevez le zeste d'une des oranges et émincez-le finement. Pressez toutes les oranges pour en recueillir le jus. Réservez-le. Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
3)Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier résistant à la chaleur et faites-le fondre au bain-marie en posant le saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau. Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirez le saladier de la casserole puis remuez avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
4)Faites tiédir le jus d'orange dans une petite casserole en lui incorporant la feuille de gélatine égouttée. Versez le jus sur le chocolat et remuez bien. Ajoutez le zeste et laissez tiédir.
5) Sortez la jatte du congélateur et versez-y la crême fleurette. A l'aide d'un fouet électrique, montez-la en chantilly. Incorporez la crême au mélange chocolaté en procédant délicatement, puis versez cette mousse dans des verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 heures au moins.
Sujet: Mousse au chocolat et à l'orange 
Lun 28 Déc - 18:04