Athena_
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 |  Sujet: Charlotte au chocolat  Lun 28 Déc - 18:09 | |
| Charlotte au chocolat Préparation : 30 mnCuisson : 10 mnRéfrigération : 4 heuresIngrédients pour 6 personnes :- 24 biscuits à la cuillère- 250 gr de chocolat amer en forte teneur en cacao- 150 gr de sucre en poudre- 4 jaunes d'oeufs- 6 blancs d'oeufs- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- copeaux de chocolat pour décorerPréparation :1) Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux, pour obtenir une pâte très lisse.2) Hors feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes d'oeufs, un à un, puis la crème.3) Battre les 6 blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.4) Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuillère ( fond et parois ). Verser dedans la mousse au chocolat. Réfrigérer 4 heures minimum. Démouler et décorer de copeaux de chocolat.Conseil :Servir avec une crème anglaise. | |
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