Tartelettes au chocolat et aux fruits rouges
Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min
Réfrigération : 1h30
Ingrédients pour 6 personnes:
-250 g de farine (+ un peu pour les moules)
-100 g de beurre (+ un peu pour les moules)
-1 c. à soupe de sucre en poudre
-1 pincée de sel
Pour la garniture :
-300 g de chocolat noir
-50 g de fraises
-50 g de framboises
-50 g de myrtilles
-80 g de crème liquide
-1 c. à café de cannelle
-30 g de beurre
-1 c. à soupe de sucre glace
Préparation :
Préparez la pâte :
1/ Mettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre mou en parcelles et travaillez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.
2/ Ajoutez alors petit à petit un demi-verre d'eau et travaillez la pâte avec la paume de la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène et lisse.
3/ Formez une boule et couvrez-la d'un linge.
4/ Laissez-la reposer au frais pendant 30 min.
5/ Préchauffez le four th.6 (180°C).
6/ Beurrez et farinez 6 petits moules à tartelette.
7/ Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en les moules. Piquez la pâte avec une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé et remplissez de haricots secs.
8/ Enfournez les fonds de tarte et faites-les cuire 25 min environ. Sortez-les du four, démoulez-les et laissez refroidir.
Préparez la garniture :
1/ Coupez les fraises en petits morceaux.
2/ Cassez le chocolat dans une jatte.
3/ Faites bouillir la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Incorporez alors le beurre en petits morceaux, la cannelle et mélangez bien.
4/ Réservez quelques fruits pour le décor, répartissez les autres dans le fond des tartelettes puis versez la crème au chocolat par dessus.
5/ Décorez des fruits restants et mettez les tartelettes au frais pendant 1 h.
6/ Avant de servir, saupoudrez légèrement de sucre glace.
Recette de [Poseidon]
Sujet: Tartelettes au chocolat et aux fruits rouges 
Mer 6 Nov - 8:18