Tagliatelles aux langoustines
Ingrédients:
- 24 belles langoustines
- 200 gr tagliatelles fraîches
- 10 cl de vin blanc
- 4 cl de cognac,
- 40 gr échalotes hachées
- 3 gousses d’ail
- 10cl de crème fraîche
- 200 gr de beurre
- sel et poivre.
1/ Faites cuire les pâtes à l'eau chaude légèrement salée. Rafraîchissez-les, égouttez-les.
2/ Décortiquez les langoustines et les assaisonnez-les. Faites-les sauter dans une poêle légèrement beurrée.
3/ Dans une casserole, réduisez le vin blanc, le cognac, l’ail et les échalotes hachées.
4/ mixer le tout et passer au chinois, ajouter la crème fraîche, sel, poivre et laisser réduire.
5/ Posez au centre d'une assiette ou d’un plat les tagliatelles.
6/ Disposer les langoustines par-dessus et napper de sauce.
Recette de [Poseidon]
Sujet: Tagliatelles aux langoustines 
Mer 23 Déc - 17:18