Petits farcis niçois
Préparation : 20 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients pour 6 personnes:
-6 courgettes rondes (mini)
-6 aubergines (mini)
-6 poivrons rouges (mini)
-6 poivrons verts (mini)
-175 g de veau haché
-175 g de jambon blanc
-120 g de parmesan râpé
-6 gousses d'ail
-basilic
-huile d'olive
-sel, poivre
Préparation :
1/ Préchauffez le four th.6 (210°C).
2/ Lavez les légumes, coupez-les au 3/4 de leur hauteur. Evidez les courgettes et réservez la chair. Retirez les filaments et les graines des poivrons. Gardez les chapeaux de coté.
3/ Dans un mixer, mettez la chair des courgettes, le jambon, le veau et hachez le tout.
4/ Pelez et hachez les gousses d'ail.
5/ Lavez, séchez, effeuillez et hachez le basilic.
6/ Mélangez le hachis courgette/jambon/veau avec l'ail, le basilic et le parmesan.
7/ Farcissez les légumes.
8/ Posez les légumes dans un plat à four, arrosez-les d'un filet d'huile d'olive et enfournez.
9/ Faites cuire 1h30.
10/ Remettez les chapeaux à mi-cuisson.
11/ Servez dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement.
Le bon accord : un côtes de provence (Rosé, Provence)
Recette de [Poseidon]
Sujet: Petits farcis niçois 
Mer 23 Déc - 16:58