Soufflé aux chataignes et aux carottes
Ingredients pour 4 personnes:
-250g de châtaignes fraîches ou en boite
-4 carottes et un petit oignon
-1 à 2 verres de lait
-3 oeufs
-sauge et muscade .
1/ Entailler les châtaignes, les cuire 5 minutes à l'eau bouillante, enlever la peau et les remettre à cuire 20 minutes.
2/ Faire cuire les légumes coupés en dés à l'étouffée et à feu doux dans une marmite à fond épais.
3/ Passer les légumes et les marrons au moulin à légumes (ou robot).
4/ Incorporer les jaunes d'oeufs , la muscade et le sel.
5/ Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
6/ Verser dans un moule à soufflé et faire cuire au four th 6 puis 5 pendant 35 minutes.
7/ Surveiller la cuisson suivant la puissance du four.
Sujet: Soufflé aux chataignes et aux carottes 
Mer 23 Déc - 16:52