Verrine de queue de boeuf, purée d'avocats et noisettes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 queue de boeuf
- 2 oignons
- 1 clou de girofle
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 2 avocats
- 60 gr de noisettes
- quelques gouttes de tabasco
- sel
- poivre
Préparation:
1) Dans une grande casserole, déposez la queue de boeuf salée et poivrée. recouvrez-la d'eau froide. Ajoutez un oignon épluché et piqué du clou de girofle, le thym et le laurier. Portez à ébullition et faites cuire 1 heure. Laissez refroidir avant de l'émietter à la fourchette et de la répartir dans les verrines.
2) Coupez les avocats en deux. Dénoyautez-les. Mixez-les avec un oignon épluché et quelques gouttes de tabasco. Salez et poivrez. Déposez un peu de purée d'avocat sur le boeuf. Décorez de quelques noisettes. Servez frais.
Sujet: Verrine de queue de boeuf, purée d'avocats et noisettes 
Ven 10 Mai - 18:05