Poulet cocotte "grand-mère"
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1 poulet
- 1 kg de pommes de terre
- 125 gr de lardons
- 150 gr de champignons de Paris
- 125 gr de petits oignons
- 25 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de vin blanc
- 1 bouquet garni
- 110 gr de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation:
1) Nettoyer les champignons, les couper en lamelles. Eplucher les oignons. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes et les laver.
2) Dans une cocotte, faire fondre 50 gr de beurre. Y faire dorer les lardons, les champignons et les oignons 8 à 10 mn. Les réserver. Ajouer 30 gr de beurre dans la cocotte et y faire colorer le poulet sur toutes ses faces.
3) Déglacer avec le vin blanc. Ajouter sel, poivre, bouquet garni et bouillon. Couvrir et laisser mijoter 45 mn sur feu doux. Arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.
4) Entre-temps, faire sauter les pommes de terre à la poêle, avec l'huile et le reste du beurre. saler.
5) Au bout de 45 mn, remettre lardons, champignons et oignons dans la cocotte. Les mélanger au jus de cuisson. Laisser mijoter 10 à 15 mn. Servir avec les pommes de terre rissolées.
Sujet: Poulet cocotte "grand-mère" 
Jeu 21 Oct - 17:44