Pour l'été, rapide et sympa : Poisson à la pâte de curry et au lait de coco

Pour 4 personnes

4 carrés de filets de poisson surgelé naturel
Pâte de curry (mélange curry+ gingembre) 3 c à café (on trouve ça chez l'épicier asiatique)
Lait de coco 25-30 cl
1 oignon en petits dés
4 tomates en petits dés

Couper en 4 ou 6 les carrés de poisson quand ils sont encore un peu congelés
Faire transpirer l’oignon dans un peu d'huile pendant 2 mn
Ajouter le poisson et la pâte de curry, remuer, cuire 2 mn
Verser le lait de coco et attendre 1 mn
Ajouter les tomates, et laisser mijoter doucement pendant 10 mn

Servir avec du riz
[Recette d'ailleurs]