Carpaccio de poivrons grillés
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min Repos : 1 h
Ingrédients pour 6 personnes :
-2 poivrons rouges
-2 poivrons verts
-2 poivrons jaunes
-6 anchois (frais)
-12 olives noires dénoyautées
-2 c. à soupe d'amandes effilées
-1 gousse d'ail
-1 branche de thym
-huile d'olive
-poivre du moulin
Préparation :
1/ Préchauffez le four en position gril.
2/ Enfournez les poivrons et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient complètement noirs. Sortez-les du four et laissez refroidir complètement.
3/ Pelez, épépinez les poivrons et coupez-les en lamelles. Mettez-les dans un plat creux.
4/ Pelez et hachez l'ail.
5/ Effeuillez le thym.
6/ Parsemez les poivrons d'ail, de thym et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Poivrez.
7/ Placez au frais pendant une heure.
8/ Pendant ce temps, mettez les anchois dans un mixeur. Ajoutez 5 cl d'huile d'olive et mixez jusqu'à obtention d'une sauce épaisse, au besoin remettez un peu d'huile.
9/ Versez la sauce dans un petit bol.
10/ Sortez les poivrons du frais, ajoutez les olives et parsemez d'amandes effilées.
11/ Servez aussitôt avec la sauce à part.
Recette de [Poseidon]
Sujet: Carpaccio de poivrons grillés 
Mer 23 Déc - 16:18