Tarte tatin de pommes au camembert

Tarte tatin de pommes au camembert

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 personnes:
-450 g de pâte feuilletée
-6 pommes
-1 camembert (pas trop fait)
-100 g de beurre
-1 noix de beurre (pour le moule)
-estragon
-thym frais
-sel, poivre

Préparation :
1/ Préparez cette recette dans des portions individuelles; pour cela, beurrez 12 petits moules à tartelette.

2/ Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez-y 12 disques d’un diamètre légèrement supérieur à celui des moules. Piquez-les avec une fourchette et réservez-les au frais sur une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four th.7 (210°C).

3/ Préparez alors les pommes, en les lavant soigneusement et en les évidant à l’aide d’un vide-pomme. Coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et faites-y dorer les 1/2 pommes des deux cotés. Quand elles ont pris une jolie couleur dorée, retirez-les de la poêle.

4/ Coupez le fromage en tranches.

5/ Posez une tranche de fromage dans le fond des moules. Placez une demi- pomme par-dessus. Poivrez légèrement puis placez les disques de pâte par dessus et rentrez les bords à l’aide du manche d’une cuillère à soupe.

6/ Enfournez et faites cuire 20 min.

7/ Sortez les tartelettes du four, démoulez-les immédiatement, décorez de feuilles d’estragon et de thym. Servez.

Le bon accord : un cidre (Doux, Normandie)

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