AUTRICHE: Sachetorte (gâteau autrichien)

Sachetorte (gâteau autrichien)

Ingrédients:
- 400 gr de chocolat à cuire (du bon chocolat)
- 160 gr de beurre (de bonne qualité)
- 400 gr de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 120 gr de farine
- confiture d'abricot
- moule à bord haut

1/ Cassez 250 gr de chocolat en petits morceaux, mettez ceux-ci dans une jatte placée au bain- marie ; faite ramollir à feu doux.

2/ Mettez le beurre dans un saladier versez dessus le chocolat mou, mais non fondu, mélangez à la cuillère de bois. Incorporez 250 gr de sucre. Bien mélanger doucement. (rien ne presse on fira par le manger de toute facon)

3/ Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, incorporez les jaunes à la préparation précedente.

4/ Enduisez le moule avec 20 gr de beurre.

5/ Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme. Incorporez les à la pate en alternant avec la farine sans battre ni écraser le mélange.

6/ Versez la pate dans le moule et faites cuire 50 mn environ à four moyen. Laissez tiédir dans son moule.

7/ Ensuite démoulez le gateau et recouvrez le avec la confiture d'abricot.

8/ Cassez le reste de chocolat et faire fondre au bain-marie. Mélangez avec le reste de sucre poudre et etaler sur la confiture d'abricot.(doucement)

9/ Laissez refroidir

Recette de [Poseidon]

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