Athena_
Admin
Messages : 742
Date d'inscription : 22/12/2009
Age : 48
Localisation : Armentières (nord)
 |  Sujet: Galette Ardennaise  Lun 28 Déc - 17:26 | |
| Galette Ardennaise
Ingrédients:
-8cl de lait
-120g de sucre semoule
-1 /3 d'un cube de levure de boulanger
-250g de farine
-1 pincée de sel
-2 oeufs
-120g de beurre
Préparation:
1/ Dans 1 bol, émiettez la levure, puis ajoutez le lait tiède et 20g de sucre . Laissez gonfler au chaud pendant 30mins.
2/ Dans 1 saladier, mettre la farine, faire une fontaine et y mettre : la pincée de sel, les 2 oeufs et la levure délayée ; bien mélanger.
3/ Ajoutez peu à peu 80g de beurre, préalablement réduit en crème.
4/ Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts, elle doit être bien aérée.
5/ Graissez et farinez une tourtière, y étaler grossièrement la pâte. Laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud.
6/ Parsemez le dessus de la pâte de noisettes de beurre et saupoudrez 100g de sucre.
7/ Cuire à four chaud pendant 10mins.
 Conseils:
Pour le lait, il faut le faire chauffer dans une casserole avec 20g de sucre, attention il ne doit pas bouillir sinon les ferments de la levure seront détruits. | |
|
