Recette ardennaise

Recette Ardennaise

Ingrédients:
-3 pommes de terre moyennes par personne
-2 scaroles
-2 tranches de lard gras
-échalote
-ail
-sel
-poivre
-huile
-vinaigre de vin

Préparation:
1/faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs

2/ les éplucher et les garder au chaud

3/ préparer une sauce vinaigrette bien assaisonnée

4/ y mettre la salade finement decoupée et remuer le tout

5/ faire rissoler le lard gras découpé en morceaux

6/ mélanger salade et pommes de terre découpées, y verser les lardons et la graisse fondue par -dessus

7/ remuer le tout et servir aussitôt

Normalement, cette recette est realisée avec des pissenlits et non pas avec de la scarole ....... mais cette dernière est tout de même plus facile à trouver!

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