Escalope de veau " cordon bleu"
Préparation:
5 mn.
Cuisson:
10 mn.
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 escalopes de veau, longues et fines
- 2 tranches de jambon blanc
- 150 g de gouda
- farine
- 50 g de beurre
- 150 g de crème fraîche
- 5 cl de porto
- sel et poivre.
1/ Sur chaque escalope, poser une demi tranche de jambon et une fine tranche de fruité de gouda.
2/ Replier l'escalope en deux en l'aplatissant légèrement, saler, poivrer, puis la fariner légèrement.
3/ Fondre le beurre dans une poêle et y mettre à colorer les escalopes puis les réserver au chaud
4/ Dans le jus de cuisson, verser le porto, puis ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson.
5/ Servir les escalopes entourées de la sauce.
Recette de [Poseidon]
Sujet: Escalope de veau " cordon bleu" 
Mer 23 Déc - 16:41