Soupe d'ananas

Pour 8 personnes
- 1 ananas bien mûr d'environ 1,5 kg
- 380 g de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- 50 cl d'eau
- 3 verres de vin blanc moelleux

Faire un sirop en portant à ébulition l'eau, le sucre et le jus de citron 2 mn
Eplucher l'ananas, récupérer le jus
Couper 6 belles tranches dans le milieu du fruit, ôter les parties ligneuses du coeur
Passer au mixeur le reste du fruit, le jus et le vin blanc
Ajouter le sirop, verser le tout dans un compotier
Décorer avec les tranches d'ananas coupées en 4
Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 2 h.
Servir très frais.