Soupe à l'oignon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 gr d'oignons
- 100 gr de gruyère rapé
- 1 litre de bouillon de viande
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à café de sucre en poudre
- 1 à 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir les oignons pendant 15 mn. Ajoutez le sucre en poudre, salez et poivrez, puis continuez la cuisson pendant 10 mn en remuant constamment.
Préchauffez le four à 210°. Versez le bouillon de viande et le vin blanc dans la casserole, portez à ébulition et faites mijoter 15 mn. Epluchez les gousses d'ail et émincez-les sur la soupe. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez.
Répartissez la soupe à l'oignon dans 4 bols allant au four. Parsemez de gruyère rapé. Faites gratiner au four pendant 10 mn jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
Servez la soupe à l'oignon, accompagnée de croûtons, et dégustez très chaud.
Sujet: Soupe à l'oignon 
Mer 31 Mar - 17:37
