Salade de la Mer à l'Avocat et au Saumon Fumé

Salade de la Mer à l'Avocat et au Saumon Fumé

Préparation : 20 min
Repos : 1 heure
Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes
- 2 tranches de Saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de Baies roses
- 2 Avocats
- 1 Citron jaune
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 3 cuillères à soupe d' huile d'olive
- 400 g de pâtes en escargot
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d' Aneth surgelée

1/ Faites cuire les pâtes "al dente" dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez-les.

2/ Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez les à nouveau.

3/ Epluchez et coupez les avocats en 2. Enlevez le noyau. Citronnez-les et coupez les en lamelles.

4/ Coupez le saumon en lanières.

5/ Préparez la vinaigrette en émulsionnant le vinaigre, l'huile, et l'aneth dans un saladier. Salez et poivrez.

6/ Ajoutez les pâtes, les avocats et le saumon. Mélangez et réservez au réfrigirateur 1 heure.

7/ Décorez de baies de roses avant de servir.

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