Messages : 742 Date d'inscription : 22/12/2009 Age : 47 Localisation : Armentières (nord)
Sujet: St-Valentin: Entrée fraîcheur au saumon fumé Sam 26 Déc - 20:46
St-Valentin: Entrée fraîcheur au saumon fumé
"J'aime les entrées qui mettent les papilles en fête avec plein de goûts différents. C'est une entrée amusante qui plaît bien."
Préparation : 20 mn Temps total : 20 mn Difficulté : Facile
Pour 2 personnes : - 4 tranches de saumon fumé - 2 cuillères à soupe d'aneth - 1 citron vert - 2 carottes - 2 bâtons de surimi - huile d'olive de bonne qualité - 2 yaourts à la grec - 1/2 concombre - 1 éclat d'ail - sel et poivre
La recette 1/ Réaliser le tzaziki : râper finement le concombre et l'essorer comme une éponge au-dessus d'une passoire. Mélanger la gousse d'ail, le yaourt, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le concombre, saler et poivrer.
2/ En remplir 2 jolis petits verres. Tailler la carottes en batonnets et fendre de surimi pour pouvoir en détacher des lamelles facilement. Installer le tout sur les assiettes.
3/ A l'aide d'un emporte-pièce découper le saumon. Placer une pincée d'aneth au centre de la fleur et saupoudrer de zestes de citrons verts. Finir avec un trait d'huile d'olive.
4/ Garnir les bords de l'assiette avec un jet de paprika, pour une note foncée.