Savarin
Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour le savarin :
- 250 gr de farine
- 4 oeufs
- 8 gr de sel
- 15 gr de levure de boulanger
- 100 ml de lait
- 150 gr de beurre
- 50 gr de sucre
Ingrédients pour la sauce :
- 1/2 l d'eau
- 250 gr de sucre
- 2 dl de rhum
Pour le gâteau :
1/ Mettre la farine dans une terrine. Faire un puits, y mettre la levure, la délayée avec le lait tiède et ajouter les oeufs entiers.
2/ Travailler à la main pour rendre la pâte souple, ajouter le beurre divisé en petits morceaux bien amollis.
3/ Laisser gonfler la pâte à couvert à proximité d'un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.
4/ Ajouter alors le sel, le sucre et continuer à travailler à la main pour assouplir la pâte.
5/ Beurrer le moule à savarin, y mettre de la pâte jusqu'à moitié.Tenir au chaud jusqu'à ce qu'elle ait atteint les bords.
6/ Cuire à four chaud pendant 35 à 40 minutes.
Pour la sauce :
1/ Faire chauffer l'eau, le sucre et le rhum.
2/ Retirer du feu où commence l'ébullition.
Arroser le gâteau avec la sauce au rhum.
On peut parfumer la pâte du savarin avec de la poudre d'amandes amères.
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Mer 30 Déc - 21:15