Fougasse provençale
Ingédient:
-500g de farine
-150g de sucre
-20g de levure de boulanger
-2 cuillerées à soupe de fleur d'oranger
-12 cl d huile d olive
-1 pincée de sel
1/ Dans un saladier, verser la farine, ajouter et mélanger le sucre et le sel, verser l'huile d'olive, la levure délayée dans un verre d eau tiède avec la fleur d oranger.
2/ Mélanger l'ensemble jusqu'à l'obtention d une pâte grossière.
2/ La poser sur un plan de travail légèrement fariné et la travailler pendant 7 a 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte souple non collante.
3/ Faire une boule et la mettre dans un saladier couvert d un torchon, laisser reposer la pate au moins 1h30mn, elle doit doubler de volume.
4/ Retravailler la pâte, l'étaler sur une plaque à four huilée sur 2 centimètres d'épaisseur.
5/ Faire six à huit entailles obliques bien ouvertes dans la pate avec une spatule en bois.
6/ Mettre a four chaud pendant 15 minutes.
Sujet: Fougasse provençale 
Lun 28 Déc - 17:33