La Moussaka

Moussaka

La Moussaka 1-picture7

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h15 minutes

Pour 4 personnes
- 2 gousses d' ail
- 1 oignon
- 3 tomates
- 10 brins de persil
- 4 aubergines
- 5 cuillères à soupe d' huile d'olive
- Sel, poivre
- 500 g d' épaule d'agneau hachée
- 2 pincées de quatre-épices
- 2 oeufs
- 1 Yaourt grec
- 100 g de gruyère râpé

Vins conseillés :
• Un Côtes du Rhône, rouge

1/ Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.

2/ Ebouillantez les tomates. Pelez-les et épépinez-les.

3/ Lavez et ciselez le persil.

4/ Lavez les aubergines. Coupez les extrémités, puis coupez-les en tranches fines dans le sens de la longueur.

5/ Dans une grande poêle, faites chauffer la moitié de l'huile et faites-y dorer les aubergines. Déposez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.

6/ Mettez le reste d'huile dans la poêle et faites revenir 1 minute l'ail puis ajoutez l'oignon. Dès qu'il est légèrement blond, ajoutez la viande, le persil et le mélange aux quatre-épices. Salez et poivrez. Faites cuire 5 minutes en remuant.

7/ Ajoutez les tomates et prolongez la cuisson de 5 minutes. Versez le tout dans un saladier. Ajoutez les oeufs entiers et le yaourt. Mélangez bien. Vérifiez l'assaisonnement.

8/ Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).

9/ Tapissez le fond d'un plat à gratin d'aubergines. Puis mettez une couche de viande, du fromage râpé et ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir d'ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé.

10/ Faites cuire 1 heure au four. Servez aussitôt.

Recette de [Poseidon]