Tartine fraîche de l'été

Tartine fraîche de l'été

Ingrédients pour 6 personnes:
-6 tranches de pain grillé
- 300 gr de fromage frais
- 1 botte de radis
- 2 courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 3 sucrines
- 4 tuiles de parmesan
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de graines germées
- 4 cuillères à soupe de vinaigrette
- 1 pincée de fleur de sel
- poivre concassé

Préparation:

- Griller légèrement les tranches de pain.

- Faites cuire les oeufs 6 minutes. Passez-les sous l'eau froide, écalez-les, coupez-les en quatre.

- Lavez les courgettes et le fenouil. Faites des rubans de courgettes à la mandoline et tranchez de fines lamelles de fenouil. Lavez et effeuillez les sucrines.

- Tartinez le pain de fromage frais, plantez de fines tranches de radis, salez et poivrez.

- Disposez la salade, les rubans de courgettes, le fenouil, les oeufs mollets, les graines germées et parsemez de quelques brisures de tuiles de parmesan.

- Arrosez de vinaigrette.