CHINE: Riz cantonais

Riz cantonais

Ingrédients:
- 200 g de riz basmati
- 80 g de petits pois extra-fins
- 1 tranche de jambon épaisse (1 cm)
- 1 oignon
- 3 oeufs
- 30 g de champignons noirs séchés
- 2 + 1 c à soupe d'hule
- sel, poivre.

Recette :
1/ Trempez les champignons dans de l'eau tiède 30 mn.

2/ Faites cuire le riz basmati dans de l'eau bouillante salée. Rincez et égouttez.

3/ Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée (si petits pois en boite les mettre au dernier moment pour qu'ils soient chauds). Réservez.

4/ Faites revenir l'oignon émincé sans le laisser brunir dans une peêle avec une cuillère à soupe d'huile.

5/ Retirez l'oignon après cuisson.

6/ Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et mettez à cuire les oeufs battus en omelette.

7/ Coupez ensuite l'omelette et les champignons égouttés, en fines lamelles.

8/ Coupez le jambon en petits cubes.

9/ Mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez.

10/ Servez chaud dans des bols individuels et mangez avec les baguettes, si vous pouvez.