"Le quindão"
Le quindão est probablement le plus célèbre des desserts brésiliens. Présenté en portion individuelle, on appelle ce flan aux oeufs et à la noix de coco un quindim.
Ingrédients pour 12 personnes
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau chaude
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3 oeufs + 12 jaunes
- 1 tasse de noix de coco râpée
- beurre
- sucre
- cerises confites
Préparation
1/ Préchauffer le four à 180ºC. Préparer un bain-marie.
2/ À feu moyen, remuer le sucre et l'eau pendant 10 minutes, jusqu'à obtention d'une consistance semblable au miel. Laisser tiédir.
3/ Ajouter le beurre, les oeufs, les jaunes et enfin la noix de coco râpée - fraîche de préférence. Bien mélanger et verser dans un moule beurré.
4/ Enfourner et cuire au bain-marie dans l'eau déjà en ébullition, pendant 1h30.
Décorer avec un peu de noix de coco râpée et les cerises confites. Servir très frais.
Recette de [Poseidon]
Sujet: BRESIL: "Le quindão" 
Mar 29 Déc - 18:46