Lotte au jus de fenouil
Préparation: 30 min
Cuisson: 10 min
Ingrédients pour 4 personnes:
-600 g de lotte
-150 g de petites pommes de terre
-3 bulbes de fenouil
-100 g de champignons
-30 cl de vin blanc sec
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-poivre
Préparation:
1/ Coupez la lotte en 4 morceaux.
2/ Faites-les griller 1 minute de chaque côté sur un gril, puis marinez les morceaux dans une marmite avec 1 c. à soupe d’huile et le vin blanc.
3/ Lavez et coupez le fenouil en lanières puis faites cuire 3 min dans l’eau bouillante.
4/ Une fois les pommes de terre lavées, blanchissez-les dans l’eau bouillante pendant 7 min. environ.
5/ Faites revenir les champignons dans le restant d’huile, puis égouttez-les.
6/ Mettez les morceaux de lotte dans un plat et enfournez-les 8 min. à 180 °C (th.5/6).
7/ Dans une marmite, mettez les pommes de terre, le fenouil et les champignons avec le vin blanc de la marinade. Laissez mijoter 10 min. à feu doux.
8/ Disposez les morceaux de lotte au centre des assiettes entourés des légumes et pommes de terre, nappez de sauce.
C'est une recette spéciale hypertension
Recette de [Poseidon]
Sujet: Lotte au jus de fenouil 
Mer 23 Déc - 17:39