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 Tarte aux fraises sauce pommes

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Athena_
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MessageSujet: Tarte aux fraises sauce pommes   Jeu 21 Oct - 18:18

Tarte aux fraises sauce pommes

Préparation: 25 mn
Cuisson: 15 mn
Repos: 30 mn
Refroidissement: 3 heures

Ingrédients pour la pâte:

- 75 gr de beurre ramolli + 30 gr pour le moule
- 75 gr de sucre cristallisé
- 1 jaune d'oeuf
- 175 gr de farine
- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron


Ingrédients pour la garniture:

- 15 gr de maïzena
- 25 gr de sucre
- 25 cl de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de zeste de citron
- 25 gr de beurre en copeaux
- 600 gr de fraises équeutées (300 gr entières et 300 gr coupées en deux)


Préparation:


1) Pour la pâte, mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Y ajouter le jaune d'oeuf puis la farine et, en dernier, le jus de citron. La rouler en boule et laisser reposer 30 mn au frais.

2) Etaler la pâte, avec la paume de la main, dans un moule à flan beurré de 23 cm de diamètre. Cuire à four chaud, 210° (th.6), 12 à 14 mn environ. Les côtés doivent être dorés. Laisser refroidir.

3) Mélanger, dans une casserole, la maïzena, le sucre et le jus de pomme. Porter à ébullition en tournant. Cuire 1 mn. Hors du feu, ajouter le jus, le zeste de citron et le beurre. Laisser refroidir.

4) Verser 2 à 3 cuillères à soupe de la préparation précédente sur la pâte. Disposer les fraises entières au milieu, les demi-fraises autour. Verser le reste de la sauce par-dessus et garder 3 heures au frais.


Servir avec une crème chantilly.
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