Quiche aux chicons et lardons

Quiche aux chicons et lardons

Ingrédients:

- 400 gr de chicons lavés et essuyés
- 100 gr de petits lardons fumés
- 50 gr de beurre
- 30 gr de gruyère râpé
- 2 oeufs entiers
- 25 cl de crême fraîche
- 10 cl de lait
- 1 cercle de pâte brisée prête à l'emploi
- muscade
- sel et poivre

Préparation:

Suer au beurre les chicons finement émincés.
Garnir votre tourtière avec la pâte brisée, ne pas piquer le fond.
Casser les oeufs, les fouetter avec le lait et la crême. Ajouter les chicons, les lardons, le gruyère râpé, la muscade, saler et poivrer.
Verser le mélange sur la pâte et enfourner à 180° durant 20 mn.
Couvrir alors d'un papier d'aluminium et laisser cuire encore 10 mn.

Servir chaud avec une petite salade croquante bien relevée.

Conseil:

Ajouter 40 gr de mimolette demi-vieille râpée dans le mélange.