Pommes de terre à la paysanne

Pommes de terre à la paysanne

Préparation : 20 mn

Cuisson : 1 heure environ

Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 épaisses tranches de jambon cru
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 15 cl de bouillon de poulet fait avec 1/2 cube
- 10 cl de crème fraîche
- 50 gr de gruyère rapé
- 20 gr de beurre + 20 gr pour le plat
- sel, poivre
- persil haché pour décorer

Préparation :

1) Emincer les oignons. Couper le jambon en petits dés. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir les oignons 5 mn en remuant. Ils doivent devenir transparents sans dorer.

2) Peler les pommes de terre, les couper en fines rondelles. En étaler la moitié sur le fond d'un plat à four beurré. Saler et poivrer. Les recouvrir de la moitié des oignons et répartir les dés de jambon par dessus.

3) Badigeonner les dés de jambon avec la moutarde et les recouvrir du reste d'oignons puis de pommes de terre. Saler et poivrer. Verser le bouillon.

4) Cuire à four chaud 190° (th 6) pendant 40 mn. Répartir la crème puis le gruyère rapé à la surface du plat. Poursuivre la cuisson 15 à 20 mn. Décorer de persil haché et servir dans le plat de cuisson.

Astuce :
On peut ajouter au plat des saucisses grillées en tranches.

Un plat facile, économique et savoureux.