Confiture exotique à la vanille
Ingrédients :
-1 ananas (400g)
-1 mangue (250g)
-4 fruits de la passion
-250g de sucre pour confiture
-2 Cs de jus de citron vert
-1 gousse de vanille
Recette :
1/ Pelez l’ananas, coupez-le en quatre dans la longueur puis en petits éventails : il vous reste 250g de pulpe. Pelez la mangue et coupez la pulpe en petits cubes.
2/ Coupez les fruits de la passion en 2 et réservez la pulpe (30g environ).
Versez le jus de citron vert dans une casserole.
3/ Incorporez les éventails d’ananas, la pulpe de fruits de la passion, les cubes de mangue et le sucre. Fendez la vanille dans la longueur et récupérez les petits grains noirs ; coupez la gousse en deux et ajoutez-la dans la casserole, ainsi que les grains noirs. Mélangez bien.
4/ Posez la casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, comptez 4 minutes de cuisson à gros bouillons.
5/ Pour vérifier la cuisson de la confiture, mettez une goutte de sirop de cuisson dans une petite assiette : elle fige aussitôt.
6/ Lorsque la confiture est cuite, versez-la dans un pot, laissez refroidir, puis réservez au frigo.
Recettes de [Poseidon]