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 Tarte renversée aux poires caramélisées

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Athena_
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MessageSujet: Tarte renversée aux poires caramélisées   Lun 28 Déc - 18:10

Tarte renversée aux poires caramélisées



Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Repos de la pâte : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :
- 125 gr de farine
- 75 gr de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 petite pincée de sel

Pour la garniture :
- 1 kg de poires comices
- 75 gr de sucre en poudre
- 75 gr d beurre
- 1 citron

Préparation :

1) Pour la pate brisée : dans un saladier, creuser une fontaine dans la farine. Y mettre le beurre, le sucre, la pincée de sel et 1/4 de verre d'eau. Travailler avec les doigts pour former une boule. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.

2) Eplucher les poires, les couper en 8, citronner les quartiers. Etaler la pâte brisée, la réserver.

3) Saupoudrer directement le fond du moule à tarte de sucre, parsemer de petits morceaux de beurre puis disposer les quartiers de poires.

4) Etaler ensuite la pâte sur les poires, rentrer la pâte tout autour à l'intérieur du moule. Pratiquer une petite cheminée au milieu de la tarte.

5) Faire cuire à four chaud 270° (th. 9) pendant 15 mn. Baisser le thermostat à 6 et poursuivre la cuisson 25 mn. Dès la sortie du four, retourner la tarte sur le plat de service.
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