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 Charlotte au chocolat

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Athena_
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Localisation : Armentières (nord)

MessageSujet: Charlotte au chocolat   Lun 28 Déc - 18:09

Charlotte au chocolat



Préparation : 30 mn

Cuisson : 10 mn

Réfrigération : 4 heures

Ingrédients pour 6 personnes :
- 24 biscuits à la cuillère
- 250 gr de chocolat amer en forte teneur en cacao
- 150 gr de sucre en poudre
- 4 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- copeaux de chocolat pour décorer

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat en morceaux dans un bain-marie très doux, pour obtenir une pâte très lisse.

2) Hors feu, mélanger au chocolat les 4 jaunes d'oeufs, un à un, puis la crème.

3) Battre les 6 blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre. Les incorporer délicatement au mélange précédent.

4) Tapisser un moule à charlotte des biscuits à la cuillère ( fond et parois ). Verser dedans la mousse au chocolat. Réfrigérer 4 heures minimum. Démouler et décorer de copeaux de chocolat.

Conseil :
Servir avec une crème anglaise.
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