Cake a la carotte, au noix et a la cannelle

Cake a la carotte, au noix et a la cannelle

Ingredients pour une douzaine de tranches
-200g de farine
-1/2 sachet de levure chimique ou de la farine avec levure incorpore
-1 pincee de bicarbonate de soude
-125g de sucre ( de canne non raffine)
-125g de beurre fondu refroidi + 1 noix pour le moule (ou du papier sulfurise ou un moule en plastique special patisseries )
-250 g de carottes rapees
-60 g de cerneaux de noix

Méthode pour rendre les noix moins acides
Enlever la coquille des noix , les faire tremper dans de l'eau froide pendant 6 h en moyenne , ensuite jeter l'eau ,les rincer les eponger sur du papier absorbant , les mixer au robot

1/ prechauffer le four a 190 th 5

2/ dans unsaladier , tamiser ensemble la farine , la levure le bicarbonate et la cannelle

3/ dans un autre saladier , battre les oeufs et le sucre jusqu a ce que le melange devienne mousseux et double de volume

4/ ajouter le beurre fondu au melange oeufs sucre , melanger delicatement

5/ incorporer les ingredients du premier saladier melanger delicatement

6/ ajouter les carottes et les noix achee, melanger delicatement

7/ beurrer un moule a cake ou un en cilicone special four pour patisserie
, y verser la preparation

8/ mettre au four et laisser cuire 50 mn ( verifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gateau , si la pointe ressort avec un peu de pate collee dessus , laisser cuire plus long temps )

9/ laisser refroidir demouler